Consideriamo il lavoro e la gestione sostenibile in modo olistico: uniamo aspetti socioculturali, ecologici ed economici in un approccio integrato. Poniamo grande importanza sul fatto che ospiti, anfitrioni, produttori e consumatori agiscano insieme attivamente.
La nostra fonte di vita, l'acqua, è un bene particolarmente scarso e costoso in Val Venosta. Per evitare rifiuti ed energia di trasporto e offrire un servizio il più possibile rispettoso delle risorse, riempiamo l'acqua in bottiglie di vetro, che vengono lavate e riutilizzate. Queste bottiglie possono essere acquistate come souvenir o come borraccia per escursioni presso la reception.
Per risparmiare acqua, i nostri ospiti possono decidere autonomamente quanto spesso utilizzare gli asciugamani.
L'acqua non è solo la nostra base di vita, ma in Val Venosta è anche una fonte energetica affidabile. Siamo forniti da VION con il 100% di energia da fonti locali rinnovabili come, ad esempio, la centrale idroelettrica di Puni a Planeil. Inoltre, produciamo energia autonoma attraverso pannelli solari sui tetti del nostro hotel.
Per un uso attento dell'energia preziosa, chiediamo ai nostri ospiti di arieggiare brevemente in inverno e di utilizzare l'illuminazione in modo appropriato.
Un hotel è in continua evoluzione. Nei nostri lavori di ristrutturazione prestiamo attenzione alla sostenibilità. Poniamo grande importanza sul fatto che la maggior parte dei materiali da costruzione che utilizziamo provengano dalla regione, siano naturali, facili da mantenere e riciclabili in modo pregiato. Lavoriamo prevalentemente con aziende locali. Solo attraverso una forte coesione sono possibili processi efficienti e la massima qualità secondo il nostro principio: puro, naturale, accuratamente lavorato.
Grazie alla nostra solida rete di produttori alimentari della regione, manteniamo uno scambio intenso riguardo alla produzione, al trasporto e alla qualità. I nostri chef selezionano con cura ciò che arriva sui vostri piatti. In questo modo, rafforziamo i cicli economici locali e regionali, le catene di produzione e di valore. Attraverso una gestione adeguata, riduciamo i percorsi di trasporto e le emissioni dovute agli imballaggi.
Insieme ai nostri ospiti, desideriamo rispettare e apprezzare le materie prime e gli alimenti utilizzati.