Immer in Bewegung lernen wir: in Haus, Küche, Service – auf der Suche nach Verbesserung. Meine Eltern haben mich mitgenommen und vorbereitet.
Ich weiß: Ein Hotel zu führen, ist die Entscheidung für eine lange Reise.
Doch vorher wollte ich die Welt sehen und sie mit heim bringen. Heute spricht der Garberhof nicht nur die Sprache meiner geliebten Heimat. Auch die Welt ist mit eingezogen. Im Essen. Im Service. In der Haltung.
Auf Kuba habe ich Yanelys kennen gelernt. Eine junge Informatikerin. Unsere Kinder wachsen heute hier im Vinschgau auf. Dreisprachig. Meine Familie begleitet mich auf unserer Garberhof-Reise.
Südtirol ist meine Heimat. Mein Lernen und Wachsen aber gehört auch in die Welt. Als Familienvater und Gastgeber will ich die Reichtümer von Welt und Heimat verbinden. Die lokalen Kulturen, Gewohnheiten und Bilder, Formen und Werte: All das gehört hierher. Es verbindet uns miteinander. Genauso wie historische Handelswege, Passstraßen und Flugrouten.
Römische Handelswege, mittelalterliche Dörfer, romanische Kirchen, neuzeitliche Passstraßen und Verteidigungsbauten, keltische und romantische Ortsnamen machen unsere bewegte Geschichte erlebbar.
Egal wo man hinschaut: Die hohen Berge bestimmen unseren Raum. Hinter uns der Alpenhauptkamm, im Westen die Sesvenna, im Süden der Ortler und die Vinschger Berge. Sie alle sind weitläufig, markant, steil. Man muss sie besteigen, bezwingen und mit Straßen erschließen.
In den Tälern dazwischen lebt man eng verwurzelt mit dieser kolossalen Bergwelt. Großartige Talräume, fantastische Kulissen, Landschaftsformen und Böden.
Genuss & Achtsamkeit
"Christian macht mit seinem Team das beste Eis Italiens, in Prad."
Klaus Pobitzer
"Feingefühl und Haltung bedeuten für uns die Dinge und Menschen wahrzunehmen, zu erkennen und zu verstehen. Dann agieren wir sorgsam und richtig."